Prima parte di ricette aventi come ingrediente base le leguminose. Se abituate il vostro bimbo con queste buone ricette il problema di dargli una alimentazione ricca di fibre vegetali quando sarà più grande diventerà insistente: vi mangerà persino il piatto !
Attenzione per chi ha un bimbo che soffre di allergie ad alcuni ingredienti contenuti in queste ricette come il pomodoro.

PURE’ DI CECI
Per 1 bambino

½ tazza di ceci
½ limone
1 cucchiaio di bicarbonato
sale, prezzemolo
1 cucchiaio di olio d’oliva

Lasciare in ammollo per 12 ore i ceci e lessarli in acqua con 1 cucchiaio di bicarbonato. Quando sono teneri scolarli, frullarli con olio e succo di limone. Ottenere un composto soffice.

CREMA DI LEGUMI
Per 1 bambino

40 gr. di lenticchie
20 gr. di fagiolini
1 cucchiaio di prezzemolo, timo basilico
1 cucchiaino di olio
½ carota, sale

Mettere a bagno le lenticchie e i fagioli per 12 ore e poi cuocerli in 1 lt. di acqua salata con ½ carota. Frullare il tutto e condire con erbe e olio.

FAGIOLINI ROSSI
Per 1 bambino

½ tazza di fagiolini
½ tazza di salsa di pomodoro
1 foglia di salvia
1 cucchiaino di olio

Lessare i fagiolini, scolarli e aggiungere la salsa di pomodoro insaporita con la salvia. Scaldare il composto. Servire nel piatto con un po’ di olio.

FAGIOLINI APPETITOSI
Per 1 bambino

12 fagiolini
1 fetta di prosciutto cotto
burro, sale.

Cuocere i fagiolini e preparare 3 mazzetti di 4 fagiolini ciascuno.
Fermare ogni mazzetto con un po’ di prosciutti. Mettere poco burro in un pentolino, scaldarlo e versarlo sui mazzetti di fagiolini.