Queste ricette sono per bambini più grandicelli, ma potete conservarle per gustarle voi o quando i vostri piccoli saranno più grandi.

FRITTELLE AL LATTE
X 6 bambini:

150 gr. farina
8 uova
1 limone
150 gr.zucchero
3 bicchieri di latte
2 cucchiai di pangrattato
olio per friggere, zucchero a velo
 

In una ciotola sbattete4 uova intere e 4  tuorli con lo zucchero e la scorza del limone fino ad ottenere una crema soffice. In un pentolino stemperate la farina con il latte e unite la crema precedente. Cuocete a fiamma bassa fino a quando il tutto si sara' addensato. Mettetela in un piatto largo, livellatela e lasciate raffreddare.
Con il coltello ricavate dei triangoli, passateli nell'albume sbattuto e nel pangrattato. Friggete e cospargete di zucchero a velo.

RAVIOLI CON LA MARMELLATA
x 4 bambini:

500 gr. farina
2 uova intere
190 gr. zucchero
50 gr. burro
una presa di bicarbonatoi
limone
20 gr. zucchero a velo
200 gr. marmellata
sale, olio per friggere
 

Mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il burro ammorbidito. Aggiungete la scorza del limone, una presa di bicarbonato e lavorate. Stendete la pasta e ricavate dei trinagolini. Al centro mettete la marmellata e poi piegate a meta' sigillando bene i bordi. Friggete in olio bollente e spolverizzate con lo zucchero a velo.

PALLINE

x 4 bambini:
60 gr. farina
120 gr. fecola
1 bicchiere di latte freddo
30 gr. burro
6 tuorli d'uovo
olio per friggere, sale
cannella e zucchero a velo
Unite la farina e la fecola e il latte freddo, mescolate. Aggiungete il burro a pezzettini, il sale e una presa di cannella. Cuocete sulla fiamma bassa finche' il composto diventera' denso e liscio. Fate raffreddare e poi incorporate i tuorli uno alla volta. Friggete, sgocciolateli e aromatizzateli con cannella. Una spolverata di zucchero a velo.

I KRAPFEN DI GIUSEPPINA

Impastare 500 gr. di farina, il lievito di birra( 1 dado sciolto in un pochino di acqua tiepina e1 cucchiaino di zucchero), 50 gr. di zucchero, 1/2 uova intere, 1/4 di latte tiepido, la buccia di limone e 50 gr. burro fuso e un pizzico di sale.
Impastare bene e dividere la pasta in 12 pezzi circa, farne delle palline e mettere a lievitare coperto e al caldo. Quando sono gonfie e l'olio e' caldo ma non troppo, prendere una pallina per volta, allargarla con le mani ( la larghezza di un piattino da caffe') lasciando i bordi piu' spessi. e friggere. Quando sono fritte ci si accorge che si e' formato un incavo nel centro e li' si puo' mettere la marmellata o nutella oppure cospargere solamente con zucchero a velo.

PALLINE ALLA CREMA
x 6 bambini:

60 gr. di burro
170 gr. farina
1 limone
75 gr. zucchero
1/4 lt. latte
5 uova
sale, olio per friggere
zucchero a velo.

In un pentolino mettete 60 gr. burro e 1/4 di acqua e un po' di sale. Scaldate fino a sciogliere il burro, unite la farina e mescolate. Cuocete fino a quando il composto si stacca dalle pareti. Unite la scorza del limone, 30 gr. di zucchero e e una alla volta 3 uova intere. Fate riposare 1 ora.

CREMA: in un pentolino, mescolate 45 gr. di zucchero con 2 tuorli, unite il resto della farina e il latte.
Cuocete la crema fino a quando inizia a bollire.
Friggete le palline poco alla volta, asciugatele nella carta assorbente, farcitele con la crema e un po' di zucchero a velo. Potete  farcire le palline anche con marmellata o nutella.