Le seguenti ricette sono studiate per poter prepare gustosi dolci anche per i bimbi che soffrono di qualche allergia alimentare. In queste ricette sono stati infatti sostituiti i principali alimenti allergizzanti. Oltre che gustose, queste ricette danno un'indicazione di come fare ad escludere gli alimenti allergizzanti dalla dieta dei vostri piccoli, senza per questo togliere loro il gusto di un buon dolce.
 

Per saperne di piu' potete leggere i seguenti libri:

- "Il menu' del bambino allergico" E. Novembre A. Vierucci ed. le Lettere
- "Dolci senza" a cura dell'Aba Associazione bambino allergico. 

Versare 120 gr. di farina e 120 gr. di fecola in una terrina, formare una cavita' al centro e versarvi 120 gr. di zucchero, la scorza di 1 limone, 1/2 bicchiere di latte di soia e il lievito. Impastare e lasciare riposare per 30 minuti in un luogo fresco.
Stendete la pasta e farcitela a piacere. Forno a 120 gradi in una teglia unta di olio.

Mescolare con una forchetta 100 gr. di margarina vegetale e 150 gr. di farina, aggiungere il sale e 1,5 dl di acqua a poco a poco. Lavorate e formate un panetto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e in frigo per 30 minuti.

Mescolare 200 gr. di ricotta con poco acqua tiepida. Aggiungere 100 gr. di zucchero, 200 gr. di farina di mai e 30 gr. di uvetta . versare il composto in una tortiera unta con olio e cuocere per 1 ora circa

In una terrina 200 gr. di farina di frumento, 200 gr. di farina di mais e 200 gr. di zucchero. Sciogliere il una bustina di lievito con un pochino di latte di soia e versarlo sulla farina. Ammalgamare bene eunire 1 cucchiaio di uvetta e mescolare. In forno caldo per 1 ora circa.

impastare 500 gr. di farina 250 gr. di zucchero e 375 gr. di margarina vegetale, fare riposare la pasta per 1/2 ora. Stenderla in una teglia unta con la margarina e cuocere a 220 gradi per 20 minuti. Stendere uno strato di marmellata e decorare con la frutta.

Unire 450 gr. di farina di mais, 70 gr. di zucchero, il lievito e 3 cucchiai di olio e impastare. aggiungere mezzo bicchiere di acqua, mezza banana schiacciata, 2 mele gratuggiate, 2/3 prugne a pezzi, e versare il composto in una teglia olia e infarinata. Cuocere per 45 minuti a forno caldo 180 gradi.

120 gr. di farina e 120 gr. di fecola di patate in una terrina; formare una cavita' e versarvi 120 gr. di zucchero, la scorza del limone,mezzo bicchiere di latte di soia, e un cucchiaio di lievito. Impastare e lasciare riposare mezz'ora. Sbucciare 1 kg. di mele e tagliarle a spicchi. In una tortiera versare 150 gr. di zucchero, metterla sul fuoco e far caramellare. Quando lo zucchero prendera' colore disporre a spicchi la mela con la tortiera ancora sul fuoco. Togliere dal fuoco e sistemare la pasta sulle mele. Cuocere a 200 gradi.

200 gr. di farina, 100 gr. di zucchero, cacao amaro a piacere, la scorza del limone, arancia, 1 bustina di lievito, 250 ml di acqua, sale e cannella; amalgamare tutti gli ingredienti. Ungere una tortiera e versarvi il composto. Cuocere in forno caldo a 200 gradi. Aggiungere zucchero a velo.

Usare 1 bustina di lievito di birra secondo le indicazioni, unirlo a 500 gr. di farina, 70 gr. di zucchero, sale, 175 gr. di margarina vegetale, 1 bustina di vanillina. Impastare e ottenere 1 composto uniforme. Formare una palla e avvolgerla in un canovaccio e riposare per 2 ore. Tirare la pasta e ritagliare dei triangoli. Arrotolarli dalla parte piu' larga verso la punta. Piegare i cornetti e disporli in una placca imburrata, spenellarli con acqua tiepida e infornare a 180 gradi per 20 minuti. Raffreddare e spenellarli con zucchero e granella e miele.

Scaldate 1 bicchiere di latte soia o di riso. In una tazza mescolate 2 cucchiai di cioccolato amaro con 30 gr. di zucchero, stemperandolo con 2 cucchiai di latte caldo. Mescolare e versare il latte caldo. Girare bene e servire.